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Doré de Fenouillet BIO 2016

6,50 7,00 

Robe jaune or aux reflets nacrés. La brillance témoigne d’un vin vif et frais. Le nez intense exhale une excellente typicité des arômes de muscat et allie le floral au fruité (rose, litchi, agrumes…). C’est en bouche que l’équilibre du Doré a lieu de surprendre par son intensité aromatique et de sa finale non sucrée.

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Description du produit

Cépages
100 % Muscat à petits grains

Production
4 200 Bouteilles 75 cl

Terroir et Vignoble
Sol silicio-calcaire exposé sud-ouest.

Vinification
Récoltées à bonne maturité, les baies sélectionnées subissent un léger foulage et macèrent quelques heures en phase solide avant un pressurage pneumatique échelonné sur plus de quatre heures. Une maîtrise permanente des basses températures accompagne la vinification de manière à préserver au mieux les arômes typiques du cépage.

Descriptif
Robe jaune or aux reflets nacrés. La brillance témoigne d’un vin vif et frais. Le nez intense exhale une excellente typicité des arômes de muscat et allie le floral au fruité. (rose, litchi, agrumes….). C’est en bouche que l’équilibre du Doré a lieu de surprendre par son intensité aromatique et de sa finale non sucrée.

Conseil du sommelier
A consommer à 8/10 °C en apéritif, sur des asperges, avec un poisson en sauce blanche, une cuisine orientale et asiatique, un saumon fumé, une glace aux marrons….. Prêt à boire et pouvant se garder 5 à 7 ans.

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