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Auteur/autrice : mathilde.vitiprom

Le retour des salons des vins !

Le retour des salons des vins !

By In L'Actualité,Les salons on 3 octobre 2023
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Il est l’heure pour nous de repartir sur les routes des salons des vins. Nous sommes heureux de vous donner rendez-vous pour 5 évènements en ce dernier trimestre de l’année.

Nous avons hâte de vous faire découvrir nos vins et de partager de nouveau ces moments conviviaux à vos côtés.

À très bientôt,

L’équipe du domaine de Fenouillet

Les vendanges au domaine de Fenouillet

Les vendanges au domaine de Fenouillet

By In L'Actualité on 3 septembre 2023
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Plongez au cœur de l’effervescence des vendanges du Domaine de Fenouillet.

L’été ne touche pas encore à sa fin qu’il est déjà l’heure de se préparer à ce fabuleux balai en harmonie avec la nature. Les grappes gorgées de soleil et de saveurs sont prêtes à être ramassées.

Les matins sont à peine frais, mais il est grand temps pour nos vendangeurs de s’activer dans les rangs, sécateurs à la main et seaux aux pieds, tout le monde est prêt !

Valentin est déjà sur le tracteur, car nous ramassons mécaniquement très tôt, dans la fraîcheur du matin, afin de préserver l’entièreté des arômes de nos raisins. Les allées et venues entre la cave et les parcelles se succèdent, telle une danse entre l’homme et la vigne.

Notre équipe est un maillon essentiel de cette chaîne orchestrée par la nature. Les mains agiles cueillent les grappes avec précaution, s’assurant que chaque raisin est récolté avec amour et attention. Les sourires se dessinent sur les visages, un mélange de concentration et de satisfaction.

Chaque grappe récoltée est une promesse de saveurs à venir… Encore un peu de patience et de travail.

N’hésitez pas à nous suivre sur les réseaux sociaux pour découvrir chaque étape de ces vendanges 2023.

La Nocturne de Fenouillet

La Nocturne de Fenouillet

By In L'Actualité on 1 juillet 2023
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À noter dans vos agendas, cette année la nocturne revient pour deux dates en juillet : le jeudi 6 juillet et le jeudi 20 juillet. 

On se retrouve de 19h30 à 23h au domaine devant le caveau pour une soirée dégustation de nos vins, restauration sur place avec le food truck Le Meilleur pour la Faim le jeudi 6 juillet et le food truck la Farigoule le jeudi 20 juillet.

Et bien sûr une ambiance musicale par DJ SF. 

Places limitées, réservation conseillée au 04.90.62.95.61 ou par mail : contact@domaine-fenouillet.fr

123 allée Saint Roch, 84190, Beaumes-de-Venise.

À très vite ! 

Balade à vélos électriques dans les vignes

Balade à vélos électriques dans les vignes

By In Découverte on 11 juin 2023
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Que faire à Beaumes-de-Venise pour la saison estivale ?

Vous voulez profiter des beaux jours au cœur du village de Beaumes-de-Venise, le Domaine de Fenouillet vous propose une immersion au cœur de notre vignoble, au cours d’une balade en VTT électrique.

Accompagné de notre vigneron Patrick, découvrez nos différents cépages en appellation Ventoux et Beaumes de Venise. Vous pourrez admirer de magnifiques panoramas : les Dentelles de Montmirail, le Rocher de Rocalinaud, la chapelle Notre Dame d’Aubune…. sous le ciel bleu et le vert tendre des vignes.

À l’issue de cette promenade vigneronne et ludique, vous partagerez une dégustation gourmande de nos vins et de quelques amuse-bouches au cours de la visite de notre chai.

  • Départ le mardi matin devant le chai
  • Durée du parcours : 1h30 – 2h00
  • Distance : 17/20 km
  • Difficulté : accessible à tous niveaux

Tarif :

  • 65 € /personne location de VTT électrique incluse.
  • 40 € /personne sans la location de VTT.

Minimum 4 pers, maximum 8 pers.

Réservation par téléphone : 04 90 62 95 61 ou par email : contact@domaine-fenouillet.fr
Au plaisir de vous retrouver au milieu des vignes.

Accords mets et vin muscat de Beaumes de Venise

Accords mets et vin muscat de Beaumes de Venise

By In Découverte on 14 mai 2023
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Le Muscat de Beaumes de Venise est un Vin Doux Naturel élaboré à partir du cépage Muscat à petits grains. L’ensemble du processus de vinification se fait à basse température afin de préserver au maximum les arômes variétaux, ainsi s’ensuit une longue fermentation alcoolique pendant 3 semaines environ et un élevage sur des lies fines. Afin de stopper cette fermentation, on ajoute de l’alcool neutre bio, on appelle cela le mutage.

Avec quels mets accompagner le Muscat de Beaumes de Venise ?

Le Muscat de Beaumes de Venise, peut-être blanc, rosé, ou rouge et s’accorde tout au long de votre repas. Idéal pour nos longues journées estivales autour de la table entre amis ou en famille.

Les alliances mets et vins permettent de sublimer votre repas, raviront vos papilles et vos convives, bien entendu ! Afin d’accompagner au mieux votre Muscat de Beaumes de Venise du Domaine de Fenouillet, nous vous avons concocté quelques idées de mets.

Pour l’entrée :

  • Muscat rosé : Une salade grecque : olives noires, feta, tomates cerises, tomates séchées, menthe fraîche
  • Muscat rouge : Une salade de mâche avec du gésier et des petits croûtons de pain d’épices
  • Muscat blanc : Des toasts au roquefort accompagné d’une salade de roquette

Pour le plat principal :

  • Muscat rosé : Une salade de la mer sucré salé, mangue, avocat, crevette, gingembre, pamplemousse, un peu de piment d’espelette
  • Muscat rouge : Un magret de canard accompagné d’une sauce à l’échalote et au vinaigre balsamique ainsi qu’un écrasé de pomme de terre.
  • Muscat blanc : Un tian de légumes à la provençale

Pour les desserts :

  • Muscat rosé : Des fraises au jus de citron et une pointe de sucre
  • Muscat rouge : Un fondant au chocolat
  • Muscat blanc : Une soupe de pêche à la menthe

Vous retrouverez l’ensemble de nos cuvées sur notre boutique en ligne ainsi qu’au caveau : 123 Allée Saint Roch – 84190 – BEAUMES DE VENISE, au plaisir de vous partager d’autres recettes.

N’hésitez pas à nous partager votre repas sur les réseaux sociaux en nous identifiant !

À très bientôt !

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