Le Muscat de Beaumes de Venise est un Vin Doux Naturel élaboré à partir du cépage Muscat à petits grains. L’ensemble du processus de vinification se fait à basse température afin de préserver au maximum les arômes variétaux, ainsi s’ensuit une longue fermentation alcoolique pendant 3 semaines environ et un élevage sur des lies fines. Afin de stopper cette fermentation, on ajoute de l’alcool neutre bio, on appelle cela le mutage.

Avec quels mets accompagner le Muscat de Beaumes de Venise ?

Le Muscat de Beaumes de Venise, peut-être blanc, rosé, ou rouge et s’accorde tout au long de votre repas. Idéal pour nos longues journées estivales autour de la table entre amis ou en famille.

Les alliances mets et vins permettent de sublimer votre repas, raviront vos papilles et vos convives, bien entendu ! Afin d’accompagner au mieux votre Muscat de Beaumes de Venise du Domaine de Fenouillet, nous vous avons concocté quelques idées de mets.

Pour l’entrée :

• Muscat rosé : Une salade grecque : olives noires, feta, tomates cerises, tomates séchées, menthe fraîche
• Muscat rouge : Une salade de mâche avec du gésier et des petits croûtons de pain d’épices
• Muscat blanc : Des toasts au roquefort accompagné d’une salade de roquette

Pour le plat principal :

• Muscat rosé : Une salade de la mer sucré salé, mangue, avocat, crevette, gingembre, pamplemousse, un peu de piment d’espelette
• Muscat rouge : Un magret de canard accompagné d’une sauce à l’échalote et au vinaigre balsamique ainsi qu’un écrasé de pomme de terre.
• Muscat blanc : Un tian de légumes à la provençale

Pour les desserts :

• Muscat rosé : Des fraises au jus de citron et une pointe de sucre
• Muscat rouge : Un fondant au chocolat
• Muscat blanc : Une soupe de pêche à la menthe

Vous retrouverez l’ensemble de nos cuvées sur notre boutique en ligne ainsi qu’au caveau : 123 Allée Saint Roch – 84190 – BEAUMES DE VENISE, au plaisir de vous partager d’autres recettes.

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À très bientôt !